Descrizione: Rosso rubino con riflessi aranciati. Profumo di nocciola e un pizzico di tabacco con tenui note di frutti rossi, alcune sfumature di funghi e floreali. In bocca frutta matura, leggermente calda, speziata con accenni di nocciola, leggermente lievito e un po' di verdura secca ai sentori di tabacco, persistente, un po' di calore e consistenza quasi dolce, perlage contenuto, una certa presa di tannino friabile, sfumature affumicate.
Vinificazione: Ha subito una fermentazione in bottiglia per più di 2 anni secondo il Méthode Ancestrale, il che significa che il vino è stato imbottigliato prima che la fermentazione fosse completamente completata. Il risultato è un prodotto speciale ed unico con caratteristiche sia di carbonatazione che di fruttato.