Roland Borbély, alias Gallay: dal garage alla Boutique winery

Ha iniziato la sua carriera da "apprendista enologo" nel garage del padre, riempiendolo di fusti di plastica, uva e attrezzi per la vinificazione casalinga. Poi, la svolta. La voglia di restituire la dignità perduta a Bükk, una delle regioni vinicole montuose più affascinanti d'Ungheria, ha conquistato del tutto Roland Borbély.

Ora, da enologo, dirige con la moglie una tenuta di 11 ettari, Gallay Kézműves Pince, caratterizzata da vigneti nelle aree più vocate della zona; Nyékládháza Pittyén, Mályi Zúgó, Miskolc Lippa. Una "Boutique Winery" eco-firendly, a metà strada tra Budapest e Tokaj, che punta tutto sulle varietà autoctone e sulla riscoperta e valorizzazione dell'immenso patrimonio ampelografico locale.

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