Válibor

Válibor è la cantina di Péter Váli a Badacsonytomaj. Una vera e propria oasi, incastonata tra le colline vulcaniche che dominano la riva settentrionale del lago Balaton. I vini di Váli riescono nell'impresa di rappresentare appieno il territorio da cui nascono, nonché a mostrare il meglio di varietà autoctone uniche e preziose, come il Kéknyelű.

"Vivo nel mondo della gastronomia da quando ero bambino - racconta il patron di Válibor - e a dieci anni già sognavo un luogo in cui poter creare e servire piatti che valorizzassero ingredienti freschi e locali, in accompagnamento al vino genuino prodotto nella mia cantina".

"Questo sogno - spiega ancora il vignaiolo Péter Váli - si è finalmente avverato nel 2000: la storia della tenuta Váli è iniziata nel cuore delle colline del Balaton settentrionale. Da allora, assieme a mia moglie, ho lavorato per rendere questo luogo piacevole, offrendo inoltre la possibilità di soggiorno ai nostri ospiti".