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Tokaji Extra Brut - 2017 - Gróf Degenfeld
Provenienza: Tokaj
Lt.0.750
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€ 26,13
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Produttore: Gróf Degenfeld
Vitigno: Furmint
Descrizione: Un bel capitolo nella storia (recente) del Metodo classico a Tokaj. Perlage fine e persistente. Al naso, le note di mela e agrumi del Furmint risultano unite alla caratteristica mineralità della regione. Al palato è pregevole l'equilibrio fresco-acido con i ritorni fruttati. L'ingresso è teso, seguito da vibranti ricordi di un succoso pompelmo.
Vinificazione: Le uve provengono da Tarcal, in particolare dal vigneto Terézia. Il terreno vede la compresenza di loess, riolite vulcanica, perlite e calcare. Caratteristiche che concorrono a una mineralità estremamente ricca. Le bacche mature e sane sono state raccolte all'inizio di settembre. L'annata ha assicurato una materia prima perfetta per la spumantizzazione secca. Il mosto è stato fermentato in serbatoi di acciaio inox e poi imbottigliato per la presa di spuma. Il vino è maturato per in anno e mezzo sui lieviti prima della sboccatura, sviluppando così un aroma più ricco.
Gradazione: 11 %Vol
Premi: Hungary's Most Beautiful Wine Estate 2019
Abbinamenti:
Zuppa di pesce e brodetti, Tempura di Verdure, Tempura di Pesce, Tartare di pesce azzurro, Tajine di pesce, Sushi, Sashimi, Salumi crudi, Risotto allo spumante, Risotto al pesce, Pesci alla griglia e fritture, Pesci al cartoccio e in umido, Pesce bollito con salse, Pastasciutta con il pomodoro, Pastasciutta a base di pescato, Pastasciutta a base di carne, Noodles saltati, Lasagne, Insalata di pollo, Hortobágyi Húsos Palacsinta, Hamburger, Cucina indiana, Aperitivi, Antipasti magri a base di pesce.
