Furmint - 2019 - Hummel

Produttore: Hummel

Vitigno: Furmint

Descrizione: Non è un bianco: è un "Orange". Ed è Furmint, ma non siamo a Tokaj. Potrebbe bastare questi dettagli per comprendere quando rivoluzionario sia l'approccio alla viticoltura del vignaiolo naturale Horst Hummell, nel sud dell'Ungheria. Siamo a Villány, la "Bordeaux" ungherese. Accanto a rossi varietali, territoriali e di gran carattere, ecco un bianco (pardon, "Orange") che lascia il segno, nel panorama dei Furmint nazionali. Un vino che abbina la gran maturità del frutto all'altrettanto esplosa freschezza, con la profondità e complessità d'aromi conferiti dalla lunga macerazione sulle bucce. Un vino non filtrato, che consigliamo di consumare dopo aver scosso a dovere la bottiglia, nutrendo il succo dei suoi stessi sedimenti, più che mai edibili. Un Furmint destinato a dare soddisfazioni anche ad oltre 10 anni dalla vendemmia.

Vinificazione: Raccolta manuale dei grappoli di Furmint. Diraspatura, pigiatura soffice, cinque giorni fermentazione in tini aperti, sulle bucce. Quindi pressatura e fermentazione spontanea, in acciaio. L'affinamento avviene in barrique francesi usate, per 7 mesi. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti

Gradazione: 12,5 %Vol

Abbinamenti: Zuppa di pesce e brodetti, Tajine di pollo, Salumi crudi, Risotto con salsiccia, Piccola cacciagione, Noodles saltati, Formaggi piccanti, Formaggi a pasta dura, Cucina indiana, Chili con Carne, Carni speziate, Carni di coniglio, Carne di vitello, Carne di maiale / Mangalica.

Consigliato per: Biodinamico - Biologico - Senza Solfiti aggiunti