Kabar - 2019 - Somlói Vándor

Provenienza: Somló
Lt.0.5
€ 17,91
Disponibile
Qtà: 
Produttore: Somlói Vándor
Vitigno: Kabar
Descrizione: Il Kabar è una varietà pressoché sconosciuta, presente in Ungheria in particolare nella zona di Tokaj. Un'uva utilizzata nei blend dei famosi vini dolci, che Somlói Vándor reinterpreta a Somló per dimostrare come una spiccata acidità e mineralità possano rendere un vino dolce vibrante e perfetto ad accompagnare la gastronomia. Al naso uno straordinario bouquet che, oltre all'attesa frutta matura, comprende ricordi di lavanda e finocchietto selvatico. Il sorso è minerale e fresco: tratti di rara nettezza in una vendemmia tardiva.
Vinificazione: Uva e tecnica nel segno di Tokaj, ma corpo ed anima tutte di Somló. Le uve Kabar vengono di fatto vinificate come quelle della tipologia Szamorodni in Tokaj, da uve attaccate dalla muffa nobile Botrytis cinerea. La fermentazione viene arrestata prima del termine, lasciando così un residuo zuccherino pari a 60 grammi per litro. Il tutto riequilibrato da 7,4 punti di acidità. Il vino è stato affinato per 5 mesi in botti da 500 litri
Gradazione: 12% %Vol
Premi: - Top 3 cantine ungheresi (Decanter 2021)

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