Kéknyelű Ágyús Dűlő - 2018 - Válibor

Produttore: Válibor

Vitigno: Kéknyelű

Descrizione: Premessa: chicca assoluta, dal singolo vigneto denominato Ágyús Dűlő, ovvero "Collina del cannone", imbottigliato senza filtrazione. Péter Váli ama e tratta il Kéknyelű, vitigno autoctono più rappresentativo dell'area del Balaton, con grande cura. Sin dal vigneto. Rese bassissime e più periodi di raccolta, con lavorazioni rapide per evitare ossidazioni e perdita di aromi. Il vino è un concentrato di mineralità, pietra bagnata e fiori di campo come la camomilla. L'abbinamento con la lucioperca del Lago Balaton è un'esperienza indimenticabile, ma è l'ideale anche con il maiale arrosto, il formaggio stagionato e le verdure come i cavoli.

Vinificazione: Più raccolte in diversi periodi e immediata vinificazione per le uve Kéknyelű dal vigneto Ágyús Dűlő, vero amore per il vignaiolo Péter Váli. La fermentazione spontanea avviene in botti grandi e piccole usate. L'affinamento si prolunga poi per 8 mesi, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione

Gradazione: 13 %Vol

Abbinamenti: Zuppa di pesce e brodetti, Uova al prosciutto e formaggio, Tempura di Verdure, Tempura di Pesce, Tartare di pesce azzurro, Tajine di pollo, Tajine di pesce, Risotto alle verdure, Risotto al pesce, Prodotti da forno, pollo arrosto, Pesci alla griglia e fritture, Pesce bollito con salse, Minestrone di verdure, Gnocco Fritto / Lángos, Formaggi a pasta dura, Cucina indiana, Cocktail di gamberi o di scampi, Chili vegetariano, Carni di coniglio, Carne di maiale / Mangalica, Antipasti magri a base di pesce.

Consigliato per: Aperitivo - Cena con amici - Cena importante - Perfetti da regalare - Serata romantica - Varietà autoctona - Vino da degustare